» Bản tin Dự án

» Tài liệu hướng dẫn

» Sách dịch

» Video hướng dẫn

 

In trang này

Email trang này

Tài liệu tiêu chuẩn kỹ năng nghề du lịch Việt Nam (Tiêu chuẩn VTOS) - Nghiệp vụ Nhà hàng dành cho nhân viên phục vụ bàn trong khách sạn hoặc trong cơ sở tương tự, với trách nhiệm sắp xếp nhà hàng, phục vụ các món ăn và đồ uống trong nhà hàng, khách sạn, phòng họp, theo các kiểu gọi theo món hoặc ăn tự chọn, thực hiện việc phục vụ tại phòng khách hoặc phục vụ hội nghị.

Tiêu chuẩn Nghiệp vụ Nhà hàng được thiết kế kết hợp hài hoà với các tiêu chuẩn quốc tế hiện nay, được điều chỉnh phù hợp với yêu cầu cụ thể của ngành du lịch Việt Nam và có thể áp dụng linh hoạt vào các loại hình khách sạn và nhà hàng khác nhau.  

Các công việc trong tiêu chuẩn kỹ năng nghề trình độ sơ cấp bao gồm:

 

1.       Chuẩn bị làm việc

2.       Chuẩn bị nhà hàng (mis-en-place)

3.       Chăm sóc khách hàng

4.       Tiếp nhận yêu cầu

5.       Phục vụ bữa ăn.

6.       Thu dọn bữa ăn

7.       Phục vụ bàn nói chung

8.       Xử lý thanh toán

9.       Các công việc trong quầy đồ uống

10.    Phục vụ hội nghị và tiệc

11.    An toàn và an ninh

12.    Kết thúc ca làm việc

Trang chủ | Tin Dự án | Giới thiệu Dự án | VTOS - VTCB | Ấn phẩm | Phản hồi | Liên hệ